PENGERINGAN LAPIS TIPIS BIJI JAGUNG DENGAN ALAT PENGERING SISTEM FLUIDASI
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui karakteristik pengeringan jagung, dan menentukan
model pengeringan lapisan tipis yang sesuai dengan karakteristik pengeringan
lapisan tipis biji jagung. Penelitian berlangsung dengan mengeringkan biji
jagung dalam alat pengering sistem fluidasi untuk empat level suhu pengeringan
yang berbeda yaitu 40 °C, 50 °C, 60 °C dan 70 °C pada kecepatan 2,2 m/s. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa hanya terjadi laju pengeringan menurun yang
diawali dengan pengeringan menurun tajam dan kemudian menurun secara perlahan
sampai mendekati kadar air keseimbangan (pengeringan setelah 2 jam). Pola ini semakin terlihat jelas pada suhu pengeringan
di atas 50 °C. Dua model pengeringan lapisan tipis yaitu Model Henderson-Pabis
dan Model Page diuji dengan mengkorelasikan model yang sesuai dengan data hasil
ekperimen. Hasilnya menunjukkan bahwa
Model Page merupakan model yang paling sesuai dengan karakteristik pengeringan
lapisan tipis biji jagung.
Penulis: Inge Scorpi Tulliza,
Mursalim
Kode Jurnal: jppertaniandd110239
