EKSTRAKSI AIR BIJI ATUNG (PARINARIUM GLABERIMUM HASSK) UNTUK MENDAPATKAN BAHAN PENGAWET ALAMI
Abstrak: Tujuan penelitian ini
adalah melakukan ekstraksi biji atung dengan cara perebusan untuk mendapatkan
bahan pengawet alami.Dalam penelitian inidilakukan ekstraksi biji atung dengan
perbandingan atung dan air yang berbeda (1:5, 1:7, 1:10) serta lama waktu
perebusan yang berbeda (10, 20 dan 30 menit). Hasil ekstraksi dianalisis total
fenol dan aktivitas antimikroba. Perlakuan terbaik terdapat pada ekstrak dengan
perbandingan 1:5 (atung dan air) selama 10 menit perebusan. Hal ini
diperlihatkan dengan nilai total fenol sebesar 88.13 mg/100 g dan aktivitas
antimikroba 9.3 mm.
Penulis: Sandra Hiariey, Lilik
Pujantoro, Sugiyono
Kode Jurnal: jppertaniandd130506
