ANALISA FINANSIAL USAHA PENGOLAHAN IKAN KERING JAMBAL ROTI Dl UD DWI MANDIRl DESA BRONDONG KECAMATAN BRONDONG
ABSTRAKSI: Penelitian ini dilaksanakan
di UD DWI MANDIRl usaha pengolahan ikan kering jambal roti Desa Brondong
Kecamatan Brondong Kabupaten Lamongan pada tanggal 1 Januari 2012. Hasil
perikanan merupakan komoditas yang mudah mengalami proses kemunduran mutu dan
pembusukan, dimana hal ini terjadi setelah ikan ditangkap. Dengan demikian
perlu penanganan yang cepat, tepat dan benar untuk menjaga kualitasnya sebelum
dipasarkan dan sampai ketangan konsumen, maka perlu adanya pengawetan untuk memperpanjang
daya tahan. Proses pengawetan yang sering dilakukan, terutama di daerah Brondong,
adalah dengan pengeringan tradisional.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui teknik pengolahan ikan
kering jambal roti dan mengetahui kelayakan usaha pengolahan ikan kering jambal
roti di UD. DWI MANDIRl. Bahwasanya dari hasil penelitian proses pengolahan
ikan kering jambal roti dilakukan secara tradisional dan usaha pengolahan ikan
kering jambal roti di UD. DWI MANDIRl ini menghasilkan Revenue Cost Ratio (R/C
Ratio) 1,5, payback periode (PP) selama jangka 1 bulan sedangkan nilai Break
Event Point (BEP) total sebesar Rp. 14.313.299,31. Dengan demikian dinyatakan
bahwa usaha ini layak untuk dijalankan.
Penulis: ENDAH SIH PRIHATINI
Kode Jurnal: jpperikanandd120291