PIGMEN MERAH DARI JAMUR YANG DIISOLASI DARI TANAH TEMPAT PEMBUANGAN LIMBAH SUSU
ABSTRAK: Penggunaan zat
warna sintetik dalam
meningkatkan daya tarik
konsumen terhadap produk
semakin meningkat, padahal kebanyakan
zat warna sintetik
bersifat racun, karsinogenik
dan sulit terombak
sehingga menyebabkan
pencemaran lingkungan. Tujuan
penelitian ini menganalisis
karakteristik pigmen merah
yang dihasilkan oleh jamur
yang diisolasi dari
tanah tempat pembuangan
limbah susu kambing.
Tahapan penelitian meliputi produksi
pigmen secara semipadat
dan menggunakan media
PDA berisikan susu
kambing serta analisis karakteristik pigmen
yang meliputi penentuan
pola spektrum dan
stabilitas warna terhadap
pengaruh pH dan temperatur. Spektrum pigmen merah dari
jamur hasil isolasi menunjukkan dua puncak pada 416 dan 493 nm, serta warnanya
stabil pada suhu perlakuan 40-90oC dan rentang pH 5- 8.
Penulis: I D. K. Sastrawidana,
Siti Maryam, dan I K. Sudiana
Kode Jurnal: jpkimiadd150329
