PENENTUAN pH OPTIMUM ISOLASI KARAGINAN DARI RUMPUT LAUT JENIS Eucheuma cottonii
ABSTRAK: Telah dilakukan
penelitian mengenai penentuan
pH optimum isolasi
karaginan dari rumput
laut jenis Eucheuma cottonii.
Isolasi karaginan dilakukan dengan variasi pH 7,5, 8,0,
8,5, dan 9,0. Uji kemurnian
dilakukan dengan KLT (kromatografi
lapis tipis) dan
titik leleh, sedangkan
identifikasi dilakukan dengan
uji kelarutan dan spektroskopi inframerah
yang dibandingkan dengan
karaginan standar. Hasil
uji kemurnian dengan
KLT menggunakan berbagai macam fase gerak dan titik leleh menunjukkan
bahwa karaginan hasil isolasi identik dengan karaginan standar.
Identifikasi dengan uji
kelarutan menggunakan berbagai
media pelarut menunjukkan
bahwa kelarutan dari karaginan hasil isolasi sama dengan karaginan
standar. Uji spektrum inframerah menunjukkan bahwa karaginan standar
dan karaginan hasil
isolasi mempunyai serapan
yang identik serta
kemungkinan mempunyai gugus
fungsi seperti gugus OH, CH alifatik, CH2, ester sulfat, ikatan glikosida,
3,6-anhidro-D-galaktosa,D-galaktosa-4-sulfat
dan
3,6-anhidro-D-galaktosa-2-sulfat.
Dari isolasi karaginan
diperoleh rendemen terbesar
pada pH 8,5 sebesar 34,65%, karaginan yang diperoleh
dari isolasi merupakan jenis kappa karaginan.
Penulis: I G. A. G. Bawa, A. A. Bawa Putra, dan Ida Ratu Laila
Kode Jurnal: jpkimiadd070124
