PEMBUATAN ETANOL DARI BUAH MENGKUDU
Abstrak: Mengkudu merupakan tanaman serba guna,
banyak jenis produk
yang bisa dikembangkan
dari akar, batang, daun, maupun
buahnya.Pada buah mengkudu
mempunyai kandungan karbohidrat
sebanyak 51,67 gr. Dengan adanya kandungan karbohidrat tersebut
memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku produksi etanol. Tujuan dari
penelitian ini adalah menentukan kondisi proses yang terbaik pada pembuatan
etanol dengan bahan baku buah mengkudu.
Etanol yang dihasilkan
diperoleh dengan memanaskan
larutan buah mengkudu
dengan HCl 0,4 N dalam labu
leher tiga sebagai
proses hidrolisis, sehingga
didapat kadar gula
sebesar 8,23%. Selanjutnya, dapat
dibuat media fermentasi
dari larutan gula
hasil hidrolisis yang
ditambahkan volume starter pada
rentang : 4- 12%. Kemudian difermentasi
sesuai dengan variasi waktu antara
: 24
- 72 jam. Larutan hasil fermentasi tersebut dipisahkan dengan cara
distilasi, suhu dijaga 80ºC. Hasil etanol yang terbesar diperoleh pada waktu
fermentasi 60 jam, penambahan volume starter 10% dengan kadar etanol = 6,24 %.
Penulis: Lucky Indrati Utami
Kode Jurnal: jpkimiadd090206
