AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TOTAL FLAVONOID DAN FENOL KULIT BATANG GAYAM (Inocarpus fagiferus Fosb)
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui kandungan
total flavonoid, total
fenol dan aktivitas
antioksidan dari setiap
ekstrak kulit batang
gayam (Inocarpus fagiferus
Fosb) secara in
vitro. Hasil ekstraksi 1
kg kulit batang gayam
dengan 8500 mL
etanol (5 x
1700 mL) menghasilkan
ekstrak kental yang
berwarna coklat kemerahan sebanyak 30
g. Hasil partisi
15 g ekstrak
etanol dengan kloroform,
n-butanol, dan air
berturut-turut menghasilkan 1,5g ekstrak
kental kloroform yang
berwarna kekuningan, 5,87
g ekstrak kental
n-butanol yang berwarna
coklat kemerahan, dan 5,63
g ekstrak kental
air yang berwarna
coklat kemerahan. Hasil
uji fitokimia Keempat
ekstrak menunjukkan ekstrak etanol, n-butanol, dan air secara kualitatif
mengandung senyawa golongan flavonoid dan fenol sedangkan ekstrak kloroform
hanya mengandung senyawa fenol, dengan kandungan total flavonoid terbesar ada
pada ekstrak etanol (0,14
%), kandungan total
flavonoid terendah terdapat
pada ekstrak n-butanol
(0,09 %), kandungan total fenol
terbesar ada pada
ekstrak n-butanol (14.160%)
sedangkan kandungan total
fenol terendah terdapat
pada ekstrak kental air (0.550%). Hasil
uji antioksidan dengan
metode DPPH menunjukkan bahwa
ekstrak air dan
ekstrak n-butanol kulit batang
gayam memberikan nilai
IC50 sebesar 20 ppm
lebih kecil dari
IC50 vitamin E sebesar
25 ppm yang
berarti ekstrak air maupun
ekstrak n-butanol kulit
batang gayam mempunyai
kemampuan paling besar
dalam menangkap radikal bebas.
Hasil uji antioksidan dengan metode
lipid peroksida-amonium
thiosianat menunjukan bahwa ekstrak n-butanol
mempunyai kemampuan paling besar dalam menghambat pembentukan lipid peroksida
(63,04%) melebihi aktivitas antioksidan vitamin E (50,39%).
Penulis: Sri Rahayu Santi dan
I Made Sukadana
Kode Jurnal: jpkimiadd150306
