TINGKAT HUBUNGAN ANTARA VARIABEL PENDUGA BOBOT DAGING (CARCASS CUTABILITY) KARKAS SEGAR SAPI SIMPO DAN LIMPO JANTAN
ABSTRAK: Ketepatan estimasi
bobot daging sangat dibutuhkan produsen dan konsumen dalam konteks pemasaran
daging sapi. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui hubungan antara
variabel penduga bobot
daging dari karkas
segar sapi SimPO
(Simmental-Peranakan Ongole) dan LimPO
(Limousin-Peranakan Ongole) jantan.
Sapi yang digunakan
terdiri dari 51
ekor SimPO dan
32 ekor LimPO.
Data yang diambil meliputi umur, bobot potong, bobot
karkas (X1), tebal lemak punggung (X2), luas area mata rusuk (X3), persentase
lemak visera dari bobot karkas (X4) dan
bobot daging. Analisis
data menggunakan independent
sample T-test, korelasi
2 -tailed, regresi enter
dan stepwise, dan kurva estimasi. Hasil menunjukkan bahwa
umur, bobot potong, X1, X2, X3, X4, dan bobot daging SimPO dan LimPO tidak
berbeda nyata. X1, X2, X3, X4,
dan bobot daging
mempunyai korelasi nyata
dan positif (P<0,05)
pada SimPO dan
LimPO, kecuali X4 pada
LimPO. Persamaan regresi dan
koefisien determinasi SimPO
dan LimPO berturut-turut adalah
Y=-24,726+0,916X1;R=0,948
dan Y=-28,461+0,929X1;R2=0,996.
Hasil penelitian menunjukkan, persamaan yang terbaik untuk sapi SimPO (R2=0,948)
adalah persamaan linear, sedangkan yang terbaik untuk sapi LimPO adalah
kuadratik (R2=0,996).
Penulis: Awistaros Angger
Sakti, Panjono dan Rusman
Kode Jurnal: jpbiologidd130702
