PEMAHAMAN DAN UNJUK KERJA HIGIENE-SANITASI SISWA DALAM PENGOLAHAN DAN PENYAJIAN MAKANAN DI SMKN 1 KUBU
ABSTRAK: Tujuan penelitian ini
untuk mengungkap dan mendeskripsikan pemahaman
dan unjuk kerja higiene-sanitasi siswa dalam pengolahan dan penyajian
makanan di SMKN 1 Kubu. Penelitian ini
menggunakan rancangan penelitian deskriptif kuantitatif dengan subjek
penelitian siswa kelas X di SMKN 1 Kubu
yang berjumlah 89 orang. Instrumen penelitian yang digunakan adalah tes
pengetahuan, angket, dan lembar observasi. Selanjutnya data dianalisis dengan
teknik deskriptif dengan menggunakan formula persentase. Hasil penelitian ini
menunjukkan bahwa: (1) pemahaman higiene-sanitasi siswa dalam pengolahan dan
penyajian makanan di SMKN 1 Kubu adalah
baik, dengan persentase 69,88%; dan (2) Unjuk kerja higiene-sanitasi siswa
dalam pengolahan dan penyajian makanan di SMKN 1 Kubu adalah sangat baik dengan persentase 81,91%.
Kata kunci: pemahaman, unjuk kerja, prinsip-prinsip
higiene-sanitasi, SMK, pengolahan dan penyajian makanan
Penulis: Luh Masdarini
Kode Jurnal: jppendidikandd110206
