VALIDASI METODE ANALISIS FORMALIN DALAM DAGING PAHA AYAM DI KOTA MANADO
ABSTRAK: Formalin merupakan
bahan tambahan pangan
yang dilarang sehingga
diperlukan analisis rutin seiring
dengan peningkatan konsumtif daging paha ayam. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hasil
validasi metode penentuan
formalin pada daging
paha ayam serta menentukan ada tidaknya kandungan
formalin dalam daging paha ayam. Pada penelitian ini, digunakan alat
spektrofotometri UV-Vis dengan
pereaksi Nash. Metode
ini memiliki nilai validitas yang memenuhi parameter
validasi sehingga dapat diterima dengan nilai koefisien korelasi 0,995,
rata – rata
perolehan kembali adalah
100,247% dan nilai
koefisien variasi fungsi sebesar
1,201%. Sampel yang diteliti tidak terdeteksi formalin.
Penulis: Silvana Chichilia
Umbingo, Sri Sudewi, Defny Silvia Wewengkang
Kode Jurnal: jpfarmasidd150113
