PENGARUH PEMBERIAN AIR BUAH MENGKUDU (MORINDA CITRIFOLIA L) TERHADAP KUALITAS KARKAS AYAM BROILER
ABSTRAK: Penelitian ini
dilakukan untuk mengevaluasi kualitas karkas ayam broiler yang diberi air buah
mengkudu dengan berbagai level pemberian di dalam air minum. Penelitian
dilaksanakan di kandang unggas Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Bengkulu. Perlakuan air mengkudu adalah P0 (kontrol tanpa pemberian
air buah mengkudu), PI (25 ml air buah mengkudu di dalam 1 liter air minum), P2
(50 ml air buah mengkudu di dalam 1liter air minum), dan P3 (75 ml air buah
mengkudu di dalam1 liter air minum).cPenelitian
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) kalau berbeda diuji lanjut Duncan's
Multiple Range Test (DMRT). Perlakuan pemberian air buah mengkudu berpengaruh
tidak nyata (P > 0,05) terhadap terhadap persentase berat karkas dan bagian
karkas, persentase lemak abdomen, susut masak, dan kadar air daging, namun
berpengaruh nyata (P<0,01) terhadap kadar lemak daging dan kadar protein
daging. Penelitian ini menunjukkan pemberian air buah mengkudu sampai level 75
ml di dalam air minum belum memberikan pengaruh positif terhadap persentase
berat karkas dan bagian karkas, persentase lemak abdomen, susut masak, dan
kadar air daging, namun berpengaruh positif terhadap variabel kadar lemak
daging yang mampu menurunkan kadar lemak daging sampai 66,52% terhadap kontrol,
demikian juga terhadap kadar protein daging yang mampu meningkatkan kadar
protein daging sampai 14,86% terhadap kontrol.
Penulis: Yosi Fenita, Warnoto,
A. Nopis
Kode Jurnal: jppeternakandd110186
