PENGARUH LEVEL PROTEIN DAN SUPLEMENTASI EKSTRAK DAUN KATUK (SAUROPUS ANDROGYNUS) TERHADAP KUALITAS KARKAS BROILER
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh level protein dan suplementasi ekstrak
daun katuk (Sauropus androgynus) terhadap kualitas karkas broiler. Sebanyak 72
ekor broiler umur 21 hari dikelompokkan menjadi 6 kelompok perlakuan dengan 3
ulangan, masing-masing ulangan berisi 4 ekor broiler. Rancangan acak lengkap
dengan 2 faktor (2x3) digunakan dalam penelitian ini, yaitu 2 level
suplementasi ekstrak daun katuk (4,5 g/kg dan 9 g/kg) dan 3 level protein (19%,
17% dan 15%). Variabel yang diamati meliputi warna karkas, berat karkas, meat
bone ratio, cooking loss dan drip loss. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
suplementasi level ekstrak daun katuk berpengaruh nyata terhadap warna karkas
(P<0,05), tetapi berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap persentase
berat karkas, meat bone ratio, cooking loss dan drip loss. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa level protein berpengaruh tidak nyata (P>0,05) terhadap
warna karkas, cooking loss dan drip loss, tetapi berpengaruh nyata terhadap
persentase berat karkas (P<0,05) dan berpengaruh sangat nyata (P<0,01)
terhadap meat bone ratio. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa
suplementasi ekstrak daun katuk pada level 9 g/kg meningkatkan warna karkas.
Pemberian pakan berprotein 15% menurunkan persentase karkas dan meat bone
ratio. Pemberian level protein dan suplementasi ekstrak daun katuk tidak
menunjukkan adanya interaksi untuk meningkatkan kualitas karkas broiler.
Penulis: Siti Qotimah, Urip
Santoso, Edi Soetrisno
Kode Jurnal: jppeternakandd140280
