Pendugaan Kadar Kolesterol Daging dan Telur Berdasarkan Kadar Kolesterol Darah pada Puyuh Jepang
Abstrak: Kolesterol tubuh
dapat berasal dari dua sumber, yaitu berasal dari makanan (kolesterol eksogen),
dan kolesterol yang diproduksi sendiri oleh tubuh (kolesterol endogen). Jika jumlah kolesterol yang berasal dari
makanan sedikit, untuk memenuhi kebutuhan jaringan dan organ lain maka sintesis
kolesterol dalam hati dan usus akan meningkat. Sebaliknya, jika jumlah
kolesterol dalam makanan meningkat maka sintesis kolesterol dalam hati dan usus
akan menurun. Cara yang dapat dipakai untuk menurunkan kadar kolesterol daging
dan telur adalah dengan menurunkan kolesterol darah. Penelitian yang bertujuan
untuk mengetahui hubungan antara kadar kolesterol darah dengan kadar kolesterol
daging dan telur telah dilakukan dengan menggunaan 120 ekor puyuh. Parameter yang diukur meliputi kadar
kolesterol darah, daging, dan telur. Data hasil penelitian dianalisis dengan
menggunakan curve expect 1.3. Hasil penelitian diperoleh hubungan antara kadar
kolesterol darah dengan kolesterol daging tinggi (r = 0,87) dengan model
penduga mengikuti persamaan regresi : Y = -1,0631 + 0,0235X – 0,0001X2, dan
hubungan antara kadar kolesterol darah dengan kolesterol telur tinggi (r =
0,89) dengan model penduga mengikuti persamaan regresi : Y = -1,2059 + 0,0190X
– 0,0001X2
Penulis: Dedi Rahmat, Rachmat
Wiradimadja
Kode Jurnal: jppeternakandd110209
