KAJIAN EKSTRAKSI LISOZIM PUTIH TELUR DENGAN MENGGUNAKAN MIKA
Abstrak: Kajian ini
bertujuan untuk menganalisis
peluang mendapatkan lisozim
dengan metode ekstraksi adsorpsi pada
permukaan mika yang
memiliki aktivitas antibakteri
terbaik. Lisozim utamanya
banyak ditemukan di putih telur ayam. Lisozim digunakan secara luas
untuk pengawetan makanan dan industri farmasi,
karena kemampuannya sebagai
antibakteri. Metode adsorpsi
lisozim pada permukaan
mika sangat mungkin digunakan. Metode ini didasarkan pada adsorpsi
protein pada permukaan bermuatan yang utamanya digerakkan oleh daya elektrostatik.
Penulis: Edy Susanto
Kode Jurnal: jppeternakandd120093
