ANALISIS MARJIN PEMASARAN DAGING SAPI DI PASAR-PASAR TRADISIONAL KOTA MEDAN
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui sistematis penyaluran daging sapi dari Produsen
hingga sampai ke konsumen akhir. Penelitian dilaksanakan di beberapa perusahaan
penggemukan, pasar tradisional kota Medan dan di rumah potong hewan Mabar dan
rumah potong hewan Tani asli pada bulan April sampai dengan Mei 2014. Metode
penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan 7 pasar tradisional dan
35 responden. Data primer diperoleh
dari para penjual
daging sapi di
pasar tradisional kota Medan,
sedangkan data sekunder
diperoleh dari berbagai instansi
yang terkait, seperti badan pusat statistik dan rumah potong hewanMabar dan
rumah potong hewan Tani Asli. Parameter yang
diteliti adalah marjin pemasaran
daging sapi. Ada
dua jenis saluran
pemasaran yang terdapat dalam
proses pemasaran daging sapi dari produsen hingga sampai ke konsumen. Saluran
pertama produsen - pedagang besar-
pedagang pengecer -konsumen dan saluran
kedua produsen – agen -
pedagang besar konsumen. Margin
pemasaran pada pedagang besar adalah sebesar Rp. 3.311.000,-/ekor sapi dan pada
pedagang kecil adalah sebesar sebesar Rp. 1.992.000,-/ekor sapi. Kesimpulannya
adalah saluran pemasaran yang lebih pendek memiliki marjin
pemasaran yang lebih
besar bagi pedagang
besar. Ini menunjukkan
bahwa saluran pemasaran daging sapi yang baik bagi pedagang
sapi adalah adalah saluran kedua yaitu : Produsen – agen - pedagang besar – konsumen.
Penulis: Edy Suherman, Edhy
Mirwandhono dan Armyn Hakim Daulay
Kode Jurnal: jppeternakandd150082
