Uji Aktivitas Mengkelat Logam dari Ekstrak Etanol Bekatul Beras Hitam dengan Metode Ferrous Ion Chelating (FIC)
Abstract: Bekatul beras hitam
merupakan salah satu bahan tanaman yang kaya akan flavonoid berupa antosianin.
Senyawa flavonoid memiliki kemampuan yang baik dalam mengkelat logam Fe2+.
Besi, tembaga dan logam transisi lainnya berperan dalam reaksi fenton yang
menghasilkan radikal bebas. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui
potensi yang dimiliki bekatul beras hitam dalam mengkelat logam.
Uji kemampuan mengkelat logam dari ekstrak etanol bekatul beras hitam
dilakukan dengan Ferrous Ion Chelating (FIC). Metode ini mengukur kemampuan
suatu senyawa untuk bersaing dengan ferrozine dalam mengkelat ion besi. Hasil
penelitian menunjukkan ekstrak etanol bekatul beras hitam pada konsentrasi
18,33-50 ppm memberikan nilai kemampuan mengkelat logam yang lemah sebesar
32,962-39,726 %.
Penulis: Coky N. W. C.,
Diarini A. S., Adiluhur M. A., Oka M., Dewantari A. A. I. S. H, Laksmiani N. P.
L., Leliqia N. P. E, Paramita N. L. P. V., Wirasuta I. M. A. G.
Kode Jurnal: jpfarmasidd140058
