ANALISIS ZAT WARNA METHANYL YELLOW DALAM MINUMAN ES SIRUP DI KAWASAN KOTA MANADO
Abstrak: Minuman es sirup
merupakan minuman olahan dalam bentuk cair yang memiliki aneka rasa dan
warna. Zat warna
methanyl yellow dilarang
digunakan dalam minuman
es sirup karena dapat
menyebabkan keracunan, gangguan
pada saluran pencernaan,
serta kerusakan jaringan
hati apabila di konsumsi dalam
jangka waktu panjang. Tujuan penelitian ini adalah untuk
membuktikan ada tidaknya kandungan zat pewarna methanyl yellow dalam minuman es
sirup yang beredar di kawasan Kota Manado.
Sampel minuman es sirup berjumlah 18 sampel diambil mewakili
8 kecamatan dan
pusat Kota Manado,
kemudian dianalisis zat
warna methanyl yellow dengan
menggunakan metode Reaksi
Warna, Kromatografi Lapis
Tipis dan Spektrofotometer
UV-Vis. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa pada ke-18 sampel minuman es
sirup tidak teridentifikasi adanya
zat warna methanyl
yellow baik dengan
metode Reaksi Warna, metode
Kromatografi Lapis Tipis
dan Spektrofotometri UV-Vis.
Dengan tidak teridentifikasinya
zat warna methanyl yellow maka di pastikan dalam 18 sampel minuman es sirup ini bebas dari
kandungan zat pewarna methanyl yellow.
Kata kunci: Methanyl
Yellow, Minuman Es
Sirup, Reaksi Warna,
Kromatografi Lapis Tipis
(KLT), Spektrofotometri UV-Vis, Manado
Penulis: Esti Santi Sigar,
Gayatri Citraningtyas, Adithya Yudistira
Kode Jurnal: jpfarmasidd120129
