ANALISIS BORAKS PADA MIE BASAH YANG DIJUAL DI KOTA MANADO
ABSTRAK: Boraks atau
dalam nama ilmiahnya
dikenal sebagai sodium
tetraborate decahydrate merupakan bahan
pengawet yang dikenal
masyarakat awam untuk
mengawetkan kayu, antiseptik kayu
dan pengontrol kecoa.
Boraks mempunyai efek
akumulasi yang berbahaya. Pada keracunan
kronik dapat menyebabkan
demam, anoreksia, anuria,
kerusakan ginjal, depresi dan
bingung. Tujuan penelitian
ini adalah untuk
mengidentifikasi senyawa boraks pada
mie basah yang
dijual di Kota
Manado. Pengambilan sampel
dilakukan dengan cara mengambil 5 sampel mie basah yang di jual di Kota Manado. Identifikasi
dilakukan dengan uji kualitatif metode uji nyala dan kertas kurkuma dan uji
kuantitatif metode Spektrofotometri UV-Vis pada λ 553 nm. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa sampel mengandung boraks dgn
kadar, sampel 1= =
264 g/mg, tertinggi
kedua adalah sampel
5 = 245.5
g/mg, tertinggi ketiga adalah
sampel 2 =
243.5 g/mg, yang
keempat sampel 4
= 206 g/mg
dan kadar yang kelima adalah sampel 3 = 136 g/mg.
Penulis: Muzdhalifah Payu,
Jemmy Abidjulu dan Citra Gayatriningtyas
Kode Jurnal: jpfarmasidd140151
