USULAN PERBAIKAN KUALITAS MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA UNTUK MENGURANGI JUMLAH CACAT PRODUK TAHU PADA PERUSAHAANPENGRAJIN TAHU BOGA RASA
ABSTRAK: Tahu merupakan
salah satu makanan
hasil olahan dari
bahan kacang kedelai. Saat
ini produk tahu
yang dihasilkan dari
tiap adonan memiliki
tekstur yang berongga dan
ukuran yang tidak
seragam. Perlu dilakukan
peninjauan terhadap kinerja proses
di perusahaan Pengrajin
Tahu Boga Rasa.
Perbaikan kualitas ini dapat diselesaikan dengan metode SIX
SIGMA melalui tahap Define, Measure, Analyze,
Improve, dan Control.
Nilai sigma level
dan DPMO sebelum
perbaikan sebesar 3,684σ dan
14557,31 . Hal
ini menunjukkan bahwa
perusahaan belum menerapkan proses
produksi dengan baik,
karena masih jauh
dari target 6σ. Setelah
dilakukan implementasi perbaikan,
didapatkan sigma level
dan DPMO sebesar 4,003σ
dan 890,476. Meningkatnya
nilai sigma dan
DPMO,dapat dikatakan bahwa terjadi peningkatan performansi perusahaan.
Penulis: AUFI FAUZIAH, AMBAR
HARSONO, GITA PERMATA LIANSARI
Kode Jurnal: jptindustridd140311
