REDUKSI KURKUMIN: KAJIAN AWAL ELEKTROSINTESIS DALAM SISTEM ETANOL
Abstract: Telah dilakukan
suatu kajian pendahuluan reduksi kurkumin dalam sistem larutan etanol dengan
pendekatan elektrokimia. Kurkumin telah banyak digunakan dalam bidang pangan
dan farmasi dan sebagian kecil analisis kimia. Dalam bidang kimia, kurkumin
telah digunakan sebagai pereduksi logam dan pengkhelat ion-ion logam. Aplikasi
yang beragam ini didasarkan pada keberadaan gugus β-diketon yang dalam tinjauan
reaksi reduksi dan oksidasi gugus ini dapat mengalami serangan elektron dan/
atau membentuk ikatan dengan substat lain. Untuk mengkaji lebih lanjut dan
memperkaya aplikasi senyawa ini berikutnya dilakukan modifikasi gugus tersebut
untuk membentuk suatu dimer atau senyawaan lain dengan pendekatan elektrokimia.
Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh produk reduksi senyawa kurkumin untuk
memperluas pemanfaatan kurkumin dalam bidang kimia, analisis kimia dan
sintesis. Penelitian dilakukan dengan cara mengelektrolisis larutan kurkumin
dalam sistem etanol pada potensial terkontrol 1,8 V dan 2,0 V dengan variasi elektroda
kerja (C dan Cu) dan pH (1 dan 4) selama selama 2 jam dan hasil elektrolisis
dianalisis dengan FTIR. Data yang diperoleh, elektrolisis pada petensial kerja
2,0 volt untuk pH 1 dan 1,8 volt untuk pH 4 melibatkan masing-masing satu
elektron dan 3 elektron. Konfirmasi lanjut terhadap data FTIR disimpulkan bahwa
produk dengan kode Pc-1 (proses pada pH 1) adalah suatu pinakol dan produk
berkode Pc-2 (proses pada pH 4) merupakan senyawa siklis.
Kata kunci: kurkumin,
elekrolisis, elektroreduksi
Penulis: Didik Setiyo Widodo,
Abdul Haris
Kode Jurnal: jpkimiadd070060
