PENGARUH REAKSI DEASETILASI DENGAN BANTUAN ULTRASONIKASI TERHADAP KITIN HASIL ISOLASI DARI CANGKANG Portunus pelagicus ASAL PROBOLINGGO
ABSTRAK: Kitosan merupakan
polisakarida dari monomer glukosamin. Potensi aplikasinya untuk reaksi organik
dan industri farmasi sangat luas. Paper ini melaporkan hasil studi optimasi
isolasi kitosan dari cangkang rajungan lokal (Portunus pelagicus) asal
Probolinggo. Optimalisasi dikerjakan dengan meningkatkan lama reaksi
deasetilasi kitin dan menggunakan konsentrasi basa NaOH 70%. Proses ini
dikerjakan dengan bantuan ultrasonikasi (Ultrasonication-Assisted). Kitosan
hasil isolasi diperoleh berupa serbuk berwarna putih dengan kadar air rata-rata
1,0%. Derajat deasetilasi kitosan tertinggi diperoleh sebesar 97,60% ketika
reaksi deasetilasi dilangsungkan selama 8 jam. Nilai ini lebih tinggi
dibandingkan dengan hasil yang dilaporkan dalam penelitian sebelumnya yang
mencapai sekitar 60%.
Penulis: Sri Eva Lusiana, Sari
Sukma, Masruri, Suratmo
Kode Jurnal: jpkimiadd140100
