PENGARUH PENAMBAHAN MONTMORILLONIT TERHADAP SIFAT MEKANIKKOMPOSIT FILM KARAGENAN-MONTMORILONIT
ABSTRAK: Telah disintesis dan
dikarakterisasi edible film komposit karagenan-montmorilonit. Penelitian ini
bertujuan untuk memperoleh komposisi dari komponen penyusun edible film
(karagenan sebagai bahan dasar, gliserol sebagai plasticizer, dan montmorilonit
sebagai filler), mengetahui pengaruh penambahan montmorilonit terhadap sifat
fisik dan mekanik edible film, serta mengetahui interaksi yang terbentuk pada
edible film. Penelitian dilakukan dalam tiga tahapan, yaitu preparasi awal
montmorilonit, uji pendahuluan, dan sintesis edible film komposit
karagenan-montmorilonit. Pecetakan edible film menggunakan metode solvent
casting. Hasil yang diperoleh dari uji pendahuluan menunjukkan bahwa
konsentrasi karagenan dengan sifat mekanik terbaik adalah 3,0% (b/v) dan
gliserol 1,5% (v/v). Komposisi tersebut digunakan untuk mensintesis edible film
komposit dengan variasi konsentrasi montmorilonit, yaitu 1,0% ; 2,0% ; 3,0% ;
4,0% ; dan 5,0%. Penambahan montmorilonit 1,0 – 3,0% dapat meningkatkan sifat
mekanik edible film. Sifat mekanik terbaik dicapai pada konsentrasi
montmorilonit 3,0% dengan ketebalan 0,107 mm, kuat tarik 4,139 Mpa, persentase
pemanjangan 48,178%, modulus elastisitas 8,590 Mpa, dan WVTR 11,980 g/jam m2.
Interaksi edible film komposit yang terbentuk adalah eksfoliasi dan
interkalasi.
Kata kunci: Edible film,
eksfoliasi, interkalasi, karagenan, montmorilonit, plasticizer, solvent casting
Penulis: Fajariyah Ulfah, Irwan Nugraha
Kode Jurnal: jpkimiadd140017
