Konduktivitas Listrik Pulp Kakao dengan Fermentasi dan Pengenceran
Abstrak: Hubungan antara pH
(keasaman) pulp kakao dengan daya hantar
listrik (konduktivitas) diteliti untuk mengetahui bagaimanakah kemampuan pulp
kakao pada berbagai tingkat pH dalam menghantarkan listrik serta bagaimanakah
hubungan antara pH pulp kakao dengan kemampuan daya hantar listriknya.
Penelitian dilakukan dengan dua perlakuan yaitu prose fermentasi dan
proses pengenceran pulp kakao. Caranya terlebih dahulu mencari nilai
resistivitas (ρ) dari pulp kakao. Dari
nilai resistivitas tersebut diperoleh nilai konduktivitas (σ) pulp kakao. Jika dihubungkan
antara pH pulp kakao dengan daya hantar
listriknya dari dua perlakuan tersebut, hasilnya adalah semakin rendah derajat
keasaman pulp kakao, daya hantar listriknya semakin menurun.
Hubungan antara pH dengan konduktivitas
listrik pada pulp kakao pada proses fermentasi menghasilkan
persamaan σ = 2,84782 + 1,01789 e [-(x-2,5)/0,626)] dan pada proses pengenceran
menghasilkan persamaan σ = 3,13506 +
0,46513 e [-(x-2,5)/0,20194)]. Energi
yang tersimpan pada pulp kakao diketahui bahwa semakin lama rangkaian pengukur
arus dipasang semakin kecil arus listriknya sehingga energinya masih kecil.
Penulis: Heri Sugito, Mujasam
Mujasam
Kode Jurnal: jpfisikadd090027
