KINETIKA REAKSI DEPOLIMERISASI KARAGINAN PADA SUHU DAN PH OPTIMUM DENGAN KATALISATOR ASAM SULFAT
ABSTRACT: Karaginan merupakan
polisakarida alami yang dihasilkan dari proses ekstraksi alga merah kelas
Rhodophyceae dan merupakan polimer dari
unit α-L- dan/atau α-D- atau β-D-galaktopyranosil.. Karaginan sangat bermanfaat
dalam bidang biomedis karenamemiliki sifat
elektronegatif yang kuat. Kerapatan muatanantara estersulfat yang ada
memungkinkan terjadinya interaksi elektrostatikdengan protein secara spesifik,
sehingga menyebabkan munculnya fungsi aktivitas biologi senyawa
tersebut.Penggunaan karaginan dalam
aplikasi biomedis sering dibatasi oleh
ukuran berat molekul dan viskositasnya yang tinggi. Dengan merubah menjadi (Low
Molecular Weight Fractions (LMWFs), karaginan memiliki rantai yang lebih pendek sehingga dapatmasuk ke dalam sel lebihefisien danefektifdibandingkan
karaginan beratmolekultinggi.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinetika
reaksi pembentukan karaginan BM rendah (LMWFs) melalui proses depolimerisasi
kimia (hidrolisa pada kondisi asam/H2SO4) pada kondisi operasi (pH dan suhu)
optimum. Proses hidrolisa dilakukan selama 2 jam kemudiansampel diambil per 15
menit untuk dianalisis berat molekulnya. Pada penelitian ini menggunakan
perbandingan karaginan dan air (0,6 g
:1000 mL),dengan variasi pH dan variasisuhu. Pada pH 2 dan suhu operasi 70°C
diperoleh kondisi optimaldengan nilai konstanta kecepatan reaksi depolimerisasi
k = 9,72×10-12/detik.
Penulis: Inggrid K. Wardhani,
Samir Badres, Aji Prasetyaningrum
Kode Jurnal: jpkimiadd130339
