Karakterisasi Senyawa Aktif Antioksidan dan Antibakteri Dalam Ekstrak Etanol Buah Namnam (Cynometra cauliflora L.)
Abstract: Telah dilaporkan
penelitian untuk mengetahui senyawa yang memiliki aktivitas antioksidan dan
antibakteri dalam ekstrak etanol buah namnam (C. cauliflora L.) menggunakan
instrumen GC-MS. Hasil analisa GC-MS menunjukkan adanya senyawa
5-hiroksimetilfurfural sebagai komponen utama dalam ekstrak etanol buah namnam.
Ekstrak etanol buah namnam memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50
sebesar 328,29 ppm dan memiliki aktivitas antibakteri terhadap E. coli dan S.
aureus dengan zona hambat masing-masing 16 mm pada konsentrasi 20%.
Penulis: Dede Sukandar, Eka
Rizki Amelia
Kode Jurnal: jpkimiadd130301
