EKSPLORASI BAKTERI KITINOLITIK DARI SAMPAH ORGANIK: ISOLASI DAN KARAKTRISASI ENZIM KITINASE
ABSTRAK: Enzim kitinase banyak
digunakan dalam bidang medis, makanan, bioteknologi dan lingkungan. Banyaknya
kebutuhan enzim kitinase menuntut penyediannya yang murah dan melimpah dengan
teknologi produksi yang sederhana. Penelitian ini bertujuan untuk isolasi
mikroba kitinolitik dari cairan fermentasi sampah organik, produksi dan uji aktivitas
enzim kitinase serta mengetahui karakteristik dari enzim kitinase. Isolasi
mikroba telah dilakukan dengan metode
spread plate. Aktivitas kitinase ditentukan secara kualitatif dengan pengukuran
indeks kitinolitik dan secara kuantitatif dengan pengukuran absorbansi
menggunakan spektrofotometer Uv-Vis pada panjang gelombang 660 nm berdasarkan
banyaknya substrat kitin yang dihidrolisis oleh enzim kitinase. Satu dari
beberapa isolat yang didapatkan, yaitu isolat A1 menunjukkan aktivitas
kitinolitik tertinggi, yaitu sebesar 1,21. Hasil identifikasi mikrobiologi
menunjukkan bahwa isolat A1 dinyatakan sebagai Pseudomonas pseudomallei.
Bakteri ini mampu menghasilkan kitinase secara optimum pada jam ke 18 waktu
fermentasi, dengan penambahan molase 0,5% (b/v) dan 1% kitin (b/v) pada media
produksinya. Kitinase yang dihasilkan P.
pseudomallei menunjukkan aktivitas optimum pada suhu 50 °C dan pH
sebesar 6.
Penulis: Purkan, Badi’atul
Azizah, Afaf Baktir dan Sri Sumarsih
Kode Jurnal: jpkimiadd140014
