Analisis Kadar Logam Timah (Sn) dan Kromium (Cr) pada Susu Kental Manis Kemasan Kaleng dengan Metoda Spektrofotometri Serapan Atom
Abstract: Telah dilakukan
penelitian tentang analisis kadar logam timah dan kromium pada susu kental
manis kemasan kaleng dengan metoda spektrofotometri serapan atom. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh
pelarut terhadap kadar logam timah dan kromium pada susu kental manis kemasan
kaleng, mengetahui pengaruh masa kadaluarsa dan keutuhan kemasan terhadap kadar
logam timah dan kromium serta mengetahui kadar logam timah dan kromium dalam
salah satu susu kental manis kemasan kaleng yang beredar dipasaran. Penelitian
ini menggunakan metoda destruksi basah, dimana proses pendestruksian dilakukan
dengan beberapa variasi yaitu variasi pelarut : HCl pekat, HNO3 pekat dan
HCl-HNO3 pekat (3:1), variasi masa kadaluarsa, serta variasi keutuhan kemasan
kaleng. Hasil penelitian menunjukan, semua sampel mengandung timah dan kromium.
Kadar logam timah tertinggi didapatkan dengan menggunakan pelarut HNO3-HCl,
dengan keadaan kaleng rusak dan masa kadaluarsa 1 bulan sesudah kadaluarsa,
yaitu 4,989 mg/L. Kadar logam kromium tertinggi didapatkan dengan menggunakan
pelarut HNO3-HCl, dengan keadaan kaleng rusak dan masa kadaluarsa 1 bulan
sesudah kadaluarsa, yaitu 3,703 mg/L.
Penulis: Nadia Wulandari, Zul
Afkar, Desy Kurniawati
Kode Jurnal: jpkimiadd120232
