Analisis Kadar Kafein dan Sakarin pada Minuman Ringan dengan Fasa Gerak Metanol-Buffer Asetat Menggunakan HPLC
Abstract: Pada penelitian ini
dilakukan analisis kadar kafein dan sakarin menggunakan metode HPLC detektor
UV-Vis, metanol-buffer asetat digunakan sebagai fasa gerak dan kolom ODS C18
sebagai fasa diam. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan kondisi optimum
untuk penentuan kafein dan sakarin dengan fasa gerak metanol:buffer asetat
(30:70) adalah pada pH 5,0 pada panjang gelombang (lmaks)270 nm. Sakarin dan
kafein memberikan waktu retensi secara berturut-turut 4,35 menit dan 8,42
menit. Sampel diberi kode sesuai dengan huruf alfabet yaitu: A, B, C, D, E, F,
G, H, I, dan J. Kadar kafein tertinggi terdapat pada sampel berkode E dengan
konsentrasi 383,62 ppm dan kadar sakarin tertinggi terdapat pada sampel G
dengan konsentrasi 15551,23 ppm.
Penulis: Reviana Ervita, Budhi
Oktavia, Desy Kurniawati
Kode Jurnal: jpkimiadd120211
