UJI SALMONELLA-SHIGELLA PADA TELUR AYAM YANG DISIMPAN PADA SUHU DAN WAKTU YANG BERBEDA
ABSTRAK: Uji Salmonella-Shigella pada
telur ayam yang
disimpan pada suhu
dan waktu yang
berbeda dilakukan dengan metode deskriptif. Mikroba
diidentifikasi di Komplek Lik Ulu Gadut Badan Penelitian dan Pengembangan
Industri Balai Riset dan Standardisasi (Baristand) Industri Padang. Hasil
penelitian menyatakan bahwa waktu dan
suhu penyimpanan telur ayam yang berbeda tidak ada hubungannya dengan
keberadaan Salmonella-Shigella.
Penulis: Nurul Afifah
Kode Jurnal: jpbiologidd130340
