PREPARASI DAN KARAKTERISASI KITIN YANG TERKANDUNG DALAM EKSOSKELETON KUMBANG TANDUK RHINOCEROS BEETLE (Xylotrupes gideon L) DAN KUTU BERAS (Sitophilus oryzae L)
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan mengkarakterisasi kitin hasil preparasi dari eksoskeleton kumbang
tanduk Rhinoceros Beetle (Xylotrupes gideon L) dan kutu beras (Sitophilus
oryzae). Penelitian terbagi menjadi penelitian pendahuluan yaitu preparasi dan
uji proksimat, dan penelitian utama yang terdiri dari proses pembuatan dan
karakterisasi kitin. Proses pembuatan kitin diawali dengan uji demineralisasi
(HCL 1 N, 90°C), deproteinisasi (NaOH 3 N, 90°C), dan dekalorisasi (NaOCl 4%,
suhu kamar). Karakterisasi meliputi tekstur, rendemen, kelarutan, kadar air,
kadar abu, kadar nitrogen, kadar mineral dan derajat deasetilasi. Kadar abu dan
kadar air ditentukan dengan gravimetri, kadar protein dengan kjedahl. Uji
Kelarutan dengan asam asetat 2%, kadar mineral dengan spektrofotometer,
sedangkan derajat deasetilasi dianalisis dengan menggunakan First Derivative
Ultra Violet Spektrofotometry. Berdasarkan hasil perhitungan memperlihatkan
karakteristik kitin dari eksoskeleton Rhinoceros Beetle (Xylotrupes gideon)
menghasilkan kadar abu 0,98%, kadar air 8,37%, kadar nitrogen 3,02%, derajat
deasetilasi 44,84%. Karakteristik kitin dari eksoskeleton Sitophilus oryzae
menghasilkan kadar abu 2,00%, kadar air 8,00%, kadar nitrogen 3,57%, derajat
deasetilasi 28,60 %. Kitin dari kedua sempel tidak larut dalam asam asetat 2%,
berwarna putih dan tidak berbau. Hasil yang diperoleh sesuai dengan kriteria
mutu kitin.
Penulis: Komariah Komariah,
Luki Astuti
Kode Jurnal: jpbiologidd120335
