KARAKTERISASI KITIN DAN KITOSAN YANG TERKANDUNG DALAM EKSOSKELETON KUTU BERAS (Sitophilus oryzae)
ABSTRAK; Penelitian ini
bertujuan mengkarakterisasi kitin dan kitosan hasil preparasi dari eksoskeleton
kutu beras (Sitophilus oryzae). Penelitian terbagi menjadi penelitian
pendahuluan yaitu preparasi dan uji proksimat, dan penelitian utama yang
terdiri dari proses pembuatan dan karakterisasi kitin dan kitosan. Proses
pembuatan kitin/kitosan diawali dengan
uji demineralisasi (HCL 1 N, 90C), deproteinisasi
(NaOH 3 N, 90C), dekalorisasi (NaOCl 4%, suhu kamar) dan deasetilasi (NaOH
50%, 130C). Karakterisasi meliputi tekstur, rendemen, kelarutan, kadar
air, kadar abu, kadar nitrogen, kadar mineral dan derajat deasetilasi. Kadar
abu dan kadar air ditentukan dengan gravimetri, kadar protein dengan kjedahl.
Uji Kelarutan dengan asam asetat 2%, kadar mineral dengan spektrofotometer,
sedangkan derajat deasetilasi dianalisis dengan menggunakan First Derivative Ultra Violet
Spektrofotometry. Berdasarkan hasil perhitungan memperlihatkan karakteristik
kitin dari eksoskeleton Sitophilus
oryzaemenghasilkan kadar abu 2,00%, kadar air 8,00%, kadar nitrogen 3,57%,
derajat deasetilasi 28,60 %. Kitin bersifat tidak larut dalam asam
asetat 2%, berwarna
putih dan tidak
berbau. Hasil yang
diperoleh sesuai dengan
kriteria mutu kitin.
Untuk karakterisasi kitosan dari eksoskeleton kutu beras menghasilkan
kadar abu 2,00%, kadar air 12,00%, kadar nitrogen 3,64%, derajat deasetilasi
68,25 %. Hasil yang diperoleh belum sesuai dengan kriteria mutu kitosan.
Penulis: Komariah
Kode Jurnal: jpbiologidd130325
