UJI AKTIVITAS ANTI HIPERGLIKEMIA SINBIOTIK (CHITOOLIGOSAKARIDA DAN Lactobacillus acidophilus FNCC 0051) TERHADAP KADAR GLUKOSA SECARA IN VIVO
ABSTRAK: Konsep sinbiotik
(campuran probiotik dan prebiotik)
akhir-akhir ini dipakai untuk karakterisasi makanan dan suplemen untuk
peningkatan kesehatan. Alternatif sumber prebiotik dapat diperoleh dari
prebiotik alami yaitu Chito-Oligosakarida (COS) melalui proses deasetilasi
kitosan yang mampu bersifat antimikrobia, antihiperkolesterolemia,
antihiperglikemia serta imunostimulan. Diabetes
mellitus adalah suatu keadaan terjadinya hiperglikemia karena defisiensi
insulin relatif maupun absolut akibat penyerapan glukosa ke dalam sel terlambat serta metabolismenya terganggu.
Tujuan penelitian adalah mengetahui aktivitas antihiperglikemia sinbiotik
(Chito-Oligosakarida dan Lactobacillus acidophilus FNCC 0051) terhadap kadar
glukosa secara in vivo. Metode penelitian
meliputi sintesis Chitooligosakarida dari limbah kulit kepiting dan analisis
mutu COS serta pengukuran kadar kolesterol secara in vivo. Parameter analisis
meliputi rendemen, kelarutan, derajat deasetilasi, viskositas, kadar glukosa
darah. Analisis data menggunakan analisis varian general linier models
univariate. Hasil penelitian analisis mutu COS dari kulit kepiting dan kulit
udang meliputi rendemen (51,36% dan 5,98%), kelarutan (58,59% dan 30,26%),
derajat deasetilasi (88,76% dan 77,50%) dan viskositas (122 cp dan 144 cp).
Sinbiotik (Chitooligosakarida dan Lactobacillus acidophilus FNCC 0051)
menunjukkan efek sinergistik sebagai antihiperglikemia terhadap kadar glukosa
darah.
Penulis: Agnes Sri Harti, Heni
Nur Kusumawati, Estuningsih
Kode Jurnal: jpkesmasdd110018
