Pengaruh Substitusi Tepung Tempe pada F100 terhadap Saturasi Transferin
ABSTRAK: Permasalahan status
gizi di Indonesia masih merupakan permasalahan kesehatan serius dengan 28.47%
anak berada pada kondisi gizi
kurang dan gizi
buruk. Upaya untuk
mengembangkan bahan pangan
bergizi dan terjangkau
sangat diperlukan. Penelitian ini dilakukan untuk membuktikan dampak
pemberian susu skim dengan substitusi tepung tempe dalam memperbaiki
status gizi pada
anak dengan malnutrisi.
Penelitian dilakukan dengan
desain uji klinis
pada dua kelompok yang
dipilih secara acak,
yaitu kelompok dengan
suplemen standar WHO
dan kelompok dengan
substitusi tepung tempe. Data
menunjukkan peningkatan signifikan
berat badan pada
kedua kelompok. Saturasi
tranferin meningkat sebesar 13.02+7.87 pada kelompok dengan pemberian
suplemen standar WHO F100, sedangkan kelompok dengan substitusi
tepung tempe meningkat
sebesar 12.47+5.317. Tidak
ada perbedaan signifikan
peningkatan berat badan antar dua
kelompok. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian substitusi dengan tempe kedele
dapat memberikan efek yang sama dengan suplemen standar WHO F100 pada anak
dengan dengan malnutrisi.
Penulis: Anik Puryatni
Kode Jurnal: jpkedokterandd100166
