Pengaruh Snacking Tinggi Protein dan Tinggi Karbohidrat terhadap Asupan Kalori dan Interval Waktu Makan
Abstrak: Saat ini obesitas
merupakan masalah global dengan penyebab multifaktorial, salah satunya adalah kebiasaan
makan yang buruk
yaitu snacking. Tujuan
penelitian ini adalah
menilai pengaruh pemberian makanan tambahan tinggi protein dan tinggi
karbohidrat dalam keadaan tidak lapar.
Metode penelitian yang
digunakan adalah prospektif
eksperimental sungguhan, dimana 15
orang laki-laki mengikuti
3 sesi pemberian
makan (sesi non-snack, sesi snack
tinggi protein, sesi snack
tinggi karbohidrat) dan di
setiap sesi akan
dihitung jumlah asupan
kalori pada makan malam
serta interval waktu
dari makan siang
ke makan malam
tersebut. Hasil penelitian ini
menunjukkan tidak ada perbedaan jumlah asupan kalori antara makan siang dan makan malam
pada semua sesi
dan pemberian kedua
jenis makanan tambahan
inimemperpanjang interval waktu
makan berikutnya, dengan
makanan tinggi protein
lebih panjang daripada karbohidrat
(Mean=525.20; p<0.02**). Simpulan
penelitian ini menunjukkan bahwa makanan
tambahan yang dikonsumsi
dalam keadaan tidak
lapar tidak berpengaruh terhadap asupan
kalori pada makan
berikutnya dan terbukti
bahwa makanan tinggi
protein memberikan rasa kenyang lebih lama daripada karbohidrat.
Kata kunci:
snacking, asupan kalori, interval
waktu makan, makanan tinggi protein, makanan tinggi karbohidrat
Penulis: Yenny Saputra, Iwan
Budiman
Kode Jurnal: jpkedokterandd100086
