Properti Probiotik Isolat Bakteri Asam Laktat untuk Mengendalikan Pertumbuhan Vibrio alginolyticus pada Ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus)
Abstract: Tujuan penelitian
ini adalah untuk menyeleksi isolat bakteri asam laktat (BAL) yang telah
diisolasi dari ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus) berdasarkan
toleransi terhadap pH dan bile salts, patogenisitas dan kemampuannya menekan
pertumbuhan Vibrio alginolyticus pada uji ko-kultur. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa dua puluh isolat BAL yang telah diuji antagonismenya terhadap
V. alginolyticus pada penelitian terdahulu, dapat hidup pada pH rendah 3 dan
tumbuh pada konsentrasi bile salts 0,5% kecuali isolat KSBU 13D. Semua isolat tidak patogen terhadap ikan
Kerapu Macan setelah diinfeksi BAL pada konsentrasi 107 cfu/ml secara
intraperitoneal (IP). Pada uji ko-kultur, dari 6 isolat BAL yang dipilih, tiga
isolat (KSBU 12C, KSBU 5Da, KSBU 9) berturut-turut mampu menekan pertumbuhan V.
alginolyticus, dan penambahan konsentrasi BAL terbaik adalah 107 cfu/ml.
Kata kunci: bakteri asam
laktat, vibriosis, patogenisitas,
ko-kultur, kerapu macan
Penulis: Nursyirwani, W.
Asmara, A.E.T.H. Wahyuni, Triyanto
Kode Jurnal: jpperikanandd110032
