PEMANFAATAN LIMBAH TAHU MENJADI PRODUK NATA DE SOYA, SOLUSI PENANGANAN PENCEMARAN LINGKUNGAN
Abstract: Limbah yang
dihasilkan dari olahan tahu, menimbulkan dampak baru karena keberadaannya yang
dibuang begitu saja tanpa adanya olahan limbah terlebih dahulu, limbah ini
dirasakan mengganggu baik dari sisi estetika (meninmbulkan bau) maupun dari
sisi kesehatan, karena keberadaannya yang masih mengandung banyak bahan protein
sehingga mempercepat pembusukan dan menyebabkan kenaikan densitas vector
seperti lalat, yang dapat menimbulkan banyak gangguan kesehatan, dan dapat
menyebabkan pencemaran lingkungan. Sebagai upaya mereduksi jumlah limbah
buangan dari pabrik tahu, dan sekaligus
dapat menningkatkan pendapatan dalam
perekonomian keluarga, maka ditawarkan solusi pengolahan limbah tahu menjadi
produk nata de soya. Hal ini apabila dilakukan serentak secara nasional akan
sangat mengurangi volume limbah tahu yang terbuang tanpa pengolahan terlebih
dahulu.
Kata kunci: Limbah tahu, nata
de soya
Penulis: Imam Purnomo
Kode Jurnal: jppertaniandd100072
