Karakteristik Endapan Cairan Rumen Sapi asal Rumah Potong Hewan sebagai Feed Supplement
Intisari: Tujuan dari
penelitian ini adalah mengidentifikasi komposisi kimia endapan cairan rumen sapi sebagai
sumber asam amino,
mineral dan vitamin
serta mengukur sifat
fisik dan sifat kimianya. Endapan cairan rumen
diperoleh setelah dilakukan sentrifugasi terhadap cairan rumen sapi pada
kecepatan 10 000 g selama
10 menit dalam
ekstrakasi enzim. Pada
endapan cairan rumen yang
telah dikeringkan dan
digiling menjadi bentuk
tepung, dilakukan identifikasi komposisi asam amino, mineral
dan vitamin B kompleknya. Selanjutnya terhadap endapan cairan rumen dilakukan
pengujian terhadap sifat
fisik (berat jenis,
kerapatan tumpukan, kerapatan pemadatan tumpukan
dan sudut tumpukan)
dan sifat kimia
(pH dan kelarutan
bahan kering). Hasil penelitian
mendapatkan bahwa endapan
cairan rumen baik
asal sapi lokal
maupun sapi impor mengandung
mineral-mineral Na, K dan Fe
yang tinggi dengan
kandungan Na sebesar 13.47% pada sapi lokal dan 18.40%
pada sapi impor, K sebesar 7.73% pada sapi lokal dan 10.25% pada sapi
impor, dan kandungan
Fe sebesar 14.52
gram/kg pada sapi
lokal dan 28.18
gram/kg pada sapi impor.
Kandungan vitamin (B1,
B2, B3, B6
dan B12) dan
asam amino endapan
cairan rumen secara umum
lebih rendah dari
premix. Kualitas asam
amino berdasarkan skor
kimia menunjukkan bahwa endapan
cairan rumen sapi
lokal mempunyai skor
58.7% sedangkan endapan cairan
rumen sapi impor
mempunyai skor 59.47,
asam amino yang
menjadi pembatas keduanya adalah
lisin. Endapan cairan rumen mempunyai pH yang tinggi (10.01 – 10.03)), tingkat kelarutan
bahan kering adalah 35.5 – 39.1%. Endapan cairan rumen sapi impor mempunyai
berat jenis, kerapatan tumpukan
dan kerapatan pemadatan
tumpukan yang lebih
tinggi dari endapan cairan rumen sapi lokal. Dari
penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa endapan cairan rumen mengandung
mineral Na, K dan Fe yang tinggi, asam amino dan vitamin B komplek yang
rendah, nilai pH yang tinggi dan tingkat kelarutan bahan
kering yang rendah.
Kata kunci: endapan cairan
rumen, asam amino, mineral dan vitamin
Penulis: Agus Budiansyah,
Resmi, Nahrowi, Komang G. Wiryawan, Maggy T. Suhartono dan Yantyati Widyastuti
Kode Jurnal: jppeternakandd110082
