PRESENTASE BAGIAN-BAGIAN KARKAS ITIK LOKAL JANTAN YANG DIBERI PAKAN KOMERSIL DAN LARUTAN BUNGA KECOMBRANG (ETLINGERA ELATIOR)
ABSTRACT: Bagian karkas itik
merupakan bagian yang paling banyak dimanfaatkan dan dikonsumsi oleh masyarakat
terutama dibagian dada dan paha. Bagian dada dan paha terdiri atas daging,
kulit dan tulang. Penelitian bertujuan untuk menguji pengaruh pemberian pakan
komersil dan larutan bunga kecombrang terhadap bobot potong, persentase karkas,
serta bagian-bagiannya. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni sampai
Agustus 2016 berlokasi di Laboraturium Ternak Unggas Program Studi Peternakan
Universitas Djuanda Bogor. Ternak penelitan yang digunakan 24 ekor itik lokal
jantan umur 2 minggu dan rataan bobot badan 450 ± 53,04 g. Penelitian menggunakan
rancangan acak lengkap (RAL) terdiri 4 perlakuan, 3 ulangan. Perlakuan dalam
penelitian ini R0= Pemberian pakan tanpa tambahan larutan bunga kecombrang 0 %,
R1= Pakan dengan tambahan larutan bunga kecombrang 2,5 %, R2= Pakan dengan
tambahan larutan bunga kecombrang 5 %, dan R3= Pakan dengan tambahan larutan
bunga kecombrang 7,5 %. Analisis data dilakukan dengan Uji Anova dan uji lanjut
Duncan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan. Peubah yang diamati yaitu
persentase dada utuh, presentase daging dada, presentase tulang dada,
presentase paha utuh, presentase daging paha, presentase tulang paha. Hasil
analisis menunjukkanbahwa penambahan larutan bunga kecombrang dalam pakan
komersil berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap persentase daging paha. Pemberian
larutan bunga kecombrang dalam pakan komersil tidak memberikanpengaruh negatif
terhadap bagian-bagian karkas itik lokal jantan. bahwa penambahan larutan bunga
kecombrang 7,5% dalam pakan komersil meningkatkan persentase dada utuh.
Penambahan larutan bunga kecombrang 5% dan 7,5% dalam pakan komersil
meningkatkan persentase daging paha.
Kata Kunci: larutan bunga
kecombrang, itik lokal jantan, bagian-bagian karkas
Penulis: Dwiki Tri Satya
Wahyan, Ristika handarini, Dede Kardaya
Kode Jurnal: jppeternakandd170315