Karakteristik Kimiawi Telur Puyuh Akibat Pemberian Pakan Mengandung Tepung Limbah Udang Fermentasi
Abstract: Penelitian bertujuan
untuk mengevaluasi pengaruh pemberian tepung limbah udang fermentasi terhadap
kualitas kimiawi telur puyuh. Materi yang digunakan adalah puyuh petelur umur 6 minggu sejumlah 250
ekor, bobot badan 140,95±9,58. Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu
metode eksperimental. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak
Lengkap dengan 5 perlakuan dan 5 kali ulangan. Setiap unit percobaan terdiri dari 10 ekor puyuh. Perlakuan yang digunakan adalah tepung limbah udang fermentasi dengan
level 0%, 5%, 7,5% dan 10%, serta tepung limbah udang tidak fermentasi sebanyak
7,5%. Analisis data menggunakan analisis ragam dan uji Duncan pada taraf 5%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian tepung limbah fermentasi tidak
berpengaruh nyata terhadap kadar protein (P>0,05), sedangkan untuk lemak,
koleterol, HDL dan LDL telur berpengaruh nyata (P<0,05). Kesimpulan dari
penelitian ini adalah pemberian tepung limbah udang fermentasi 7,5% mampu menurunkan kadar kolesterol (24%) dan LDL
(22,31%) , serta meningkatkan HDL (29%).
Keywords: puyuh; tepung limbah
udang; fermentasi; protein kasar; lemak kasar
Penulis: D.A. Ambarwati, E.
Suprijatna, S. Kismiati
Kode Jurnal: jppeternakandd170273
