Identifikasi Bakteri Escherichia coli O157:H7 dalam Daging Sapi yang Berasal dari Rumah Potong Hewan Lubuk Buaya
Abstrak: Escherichia coli
O157:H7 adalah penyebab penting foodborne disease di banyak negara. Infeksi
pada manusia oleh bakteri Escherichia coli O157:H7 sering dihubungkan dengan
konsumsi daging sapi yang kurang matang dan dapat menyebabkan diare berdarah,
nekrosis jaringan usus, hemorraghic colitis (HC) dan hemolytic uremic syndrome
(HUS). Tujuan penelitian ini ialah mengidentifikasi bakteri Escherichia coli
O157:H7 dalam daging sapi yang dipotong di RPH Lubuk Buaya. Penelitian
deskriptif ini telah dilaksanakan dari
Januari 2012 sampai Juni 2012. Untuk mengidentifikasi bakteri
Escherichia coli O157:H7 digunakan medium CHROMagar O157. Tujuh dari sepuluh
sampel yang diteliti menunjukkan kontaminasi bakteri Escherichia coli O157:H7.
Disarankan pada masyarakat untuk memakan daging yang telah dimasak sampai
benar-benar matang.
Kata kunci: Escherichia coli
O157:H7, daging sapi, rumah potong hewan
Penulis: Rizki Muhammad
Rananda, Aziz Djamal, Julizar
Kode Jurnal: jpkedokterandd160278
