UNJUK KERJA SLURRY ICE REFRIGERATOR BERBAHAN BAKU AIR LAUT DI PERAIRAN TROPIS
ABSTRAK: Ikan merupakan
bahan makanan yang
mudah rusak. Kualitas
ikan terutama tingkat kesegarannya akan
menurun secara signifikan
apabila tidak ditangani
dengan cepat dan
benar. Penanganan yang umumnya dilakukan terhadap ikan di atas kapal
penangkap yakni memberikan perlakuan
dingin seperti menggunakan es
balok, es curah, es tube, dan slurry ice.
Penggunaan slurry ice di
Indonesia belum dilakukan dikarenakan mahalnya mesin pembuat slurry ice. Metode pendinginan dengan
mesin slurry ice
ini memiliki banyak
keunggulan diantaranya mampu melakukan proses
pendinginan dengan cepat,
biaya operasional murah,
mudah dalam pengoperasian, ukuran
mesin dapat disesuaikan
dengan kebutuhan. Tujuan
dari penelitian ini yakni menentukan unjuk kerja slurry ice refrigerator (SIR) berbahan baku air laut di daerah
tropis. Slurry ice ini digunakan untuk
penanganan ikan hasil tangkapan di atas kapal. Metode penelitian yang dilakukan
adalah eksperimental, melalui
tahapan perancangan dan
pembuatan unit model mesin pembuat slurry ice
dan pengujiannya. Hasil penelitian yang dilakukan menunjukkan unjuk
kerja mesin dapat
mencapai suhu -60 C
tanpa penambahan beban,
dan dengan penambahan beban mampu mencapai suhu -40 C.
Kata kunci: kontruksi,
rancangan, unjuk kerja, refrigerasi, slurry ice
Penulis: Nasirin, Budhi H.
Iskandar, Mohammad Imron, Zulkarnain, Maimun
Kode Jurnal: jpperikanandd160663
