PENGGUNAAN TEPUNG BUNGA MARIGOLD DAN TEPUNG Haematococcus pluvialis SEBAGAI SUMBER KAROTENOID PENGGANTI ASTAXANTIN UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS WARNA IKAN KOI
Abstract: Astaxantin sintetis
umum digunakan untuk menjaga dan meningkatkan kualitas warna ikan hias tetapi
meningkatkan biaya pakan 15%-30%, sehingga perlu dicari alternatif karotenoid
pengganti yang efektif dan murah. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengevaluasi penggunaan tepung kelopak bunga marigold dan tepung Haematococcus
pluvialis sebagai sumber karotenoid pengganti astaxantin sintetis untuk
meningkatkan kualitas warna ikan koi. Pakan yang diujikan adalah: (A) pakan
kontrol tanpa sumber karotenoid, (B) pakan yang diberi tambahan tepung kelopak
bunga marigold, (C) pakan yang diberi tambahan tepung Haematococcus pluvialis,
(D) kombinasi tepung kelopak bunga marigold dan tepung Haematococcus pluvialis,
(E) pakan yang diberi tambahan astaxantin sintetis dan (F) pakan koi komersial;
masingmasing perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Parameter yang diamati
adalah kualitas warna meliputi nilai lightness (L), chroma (CH), hue (H) dan
kandungan karotenoid pada jaringan ikan. Pengukuran nilai L, CH, dan H pada
tubuh (sisik) ikan dilakukan menggunakan kolorimeter Minolta CR-400, sedangkan
pengukuran total karotenoid pada jaringan ikan (daging, kulit, sisik dan ekor)
menggunakan spectrofotometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian
karotenoid dari tepung bunga marigold sebesar 150 mg/kg pakan mampu
menggantikan astaxantin sintetis dalam memperbaiki kualitas warna ikan koi
dengan indikasi menurunnya nilai lightness hingga 66,61%; meningkatkan nilai
chroma sebesar 54,44%; dan mempertahankan nilai hue 76,03 derajat, serta
meningkatnya kandungan total karotenoid pada daging, kulit, sisik dan ekor ikan
koi berturut-turut sebesar 23,07 mg/kg; 252,39 mg/kg; 138,89 mg/kg; 172,5
mg/kg. Sedangkan tepung Haematococcus pluvialis tidak bisa digunakan sebagai
alternatif pengganti astaxantin sintetis untuk ikan koi.
Keywords: astaxantin;
karotenoid; kualitas warna; marigold; ikan koi
Penulis: Sukarman, Rina
Hirnawati, Siti Subandiyah, Nina Meilisza, I Wayan Subamia
Kode Jurnal: jpperikanandd140355
