RANCANG BANGUN MESIN PENGIRIS TALAS SEMIR
Abstract: Talas semir
merupakan komoditi unggulan di Kabupaten Sumedang yang didukung oleh
agroekosistem yang cocok untuk pengembangan komoditas pertanian dalam arti
luas. Salah satu jenis diversifikasi
produk talas semir adalah keripik talas. Untuk menghasilkan keripik talas yang
berkualitas dengan hasil yang seragam membutuhkan mesin pengiris namun beberapa
hasil penelitian mesin pengiris belum memperhatikan aspek kenyamanan dari
operator. Penelitian ini bertujuan melakukan rancang bangun mesin pengiris
talas yang ergonomi. Penelitian ini menggunakan metode rekayasa yaitu melakukan
suatu kegiatan perancangan yang tidak rutin sehingga terdapat suatu kontribusi
yang baru baik dalam proses maupun bentuk. Mesin pengiris talas hasil rancangan
terdiri atas pisau pengiris, kursi operator, luaran hasil irisan, poros
piringan pisau pengiris,motor listrik, transmisi belt dan pulley. Berdasarkan
hasil pengujian kapasitas teoritis mesin pengiris talas adalah 47 kg/jam dan
kapasitas actual sebesar 38 kg/jam sehingga efesiensi pengirisan dihasilkan
sebesar 81 %. Mesin pengiris talas menghasilkan kualitas irisan talas dalam
kondisi baik sebesar 80%, dan daya yang dibutuhkan untuk pengirisan adalah 530
watt.
Kata Kunci: talas sumedang, mesin pengiris, keripik talas
Penulis: wahyu kristian
sugandi
Kode Jurnal: jppertaniandd170740
