POTENSI TEPUNG DARAH SEBAGAI SUMBER PROTEIN PAKAN IKAN ALTERNATIF
ABSTRAK: Harga pakan ikan
terus meningkat disebabkan karena tingginya harga bahan baku sumber protein
utama seperti tepung ikan dan tepung bungkil kedelai (TBK). Upaya pencarian
sumber-sumber protein alternative yang ekonomis menguntungkan dan ramah
lingkungan, optimasi potensi dan kualitasnya, serta minimalisasi faktor
antinutrisinya merupakan hal mendesak yang harus dilakukan. Tepung darah
merupakan salah satu alternatif sumber protein pakan, karena kandungan
proteinnya sangat tinggi (85%-94%), kecernaan protein tinggi, profil asam
aminonya cukup sempurna, dan kecernaan fosfor yang lebih baik daripada tepung
ikan. Pemakaiannya dalam formulasi pakan ikan dibatasi oleh adanya isu penyakit
bawaan dari ternak asal,tingginya kadar zat besi dan palatabilitas kurang baik
. Namun hasil-hasil penelitian terkini justru melaporkan bahwa tepung darah
memiliki kecernaan protein dan bioavailabilitas asam amino yang tinggi, dan kombinasinya
dengan beberapa bahan lain yang bersifat saling melengkapi, akan dapat
meningkatkan kualitas pakan secara signifikan. Tulisan ini mencoba meringkas
beberapa penelitian mengenai kualitas nutrisi tepung darah dan pemanfaatannya
dalam formulasi pakan ikan sebagai pengganti sumber protein dari tepung ikan.
KATA KUNCI: tepung darah,
bahan baku, sumber protein, pakan ikan
Penulis: Titin Kurniasih
Kode Jurnal: jpperikanandd110463
