PENGARUH PENGGUNAAN TEPUNG DARAH HASIL PROSES ENZIMATIK DAN FERMENTASI DALAM PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN KERAPU MACAN
Abstract: Percobaan
pemanfaatan tepung darah dalam formulasi pakan untuk pembesaran ikan kerapu
macan telah diuji cobakan di keramba jaring apung ukuran 1 m x 1 m x 2 m
menggunakan benih ikan kerapu macan ukuran 53,97±2,92 g dengan padat tebar 20
ekor/keramba. Tiga tipe tepung darah yang digunakan dalam percobaan yaitu
tepung darah tidak diberi perlakuan, tepung darah yang diberi perlakuan enzim
protease yang diproduksi oleh mikroba Flavo cytophaga hasil seleksi dan isolasi
dari saluran usus ikan kerapu macan, dan tepung darah yang difermentasi dengan
menggunakan mikroba Flavo cytophaga. Jumlah tepung darah yang digunakan dalam
formulasi pakan percobaan adalah 18% (mensubstitusi 24% tepung ikan). Perlakuan
yang dicobakan adalah penggunaan tepung darah dalam pakan yang memiliki cara
pengolahan berbeda, yaitu: (A) pakan tanpa tepung darah; (B) pakan mengandung
tepung darah tanpa perlakuan; (C) pakan mengandung tepung darah hasil proses
enzimatik enzim protease; dan (D) pakan mengandung tepung darah hasil
fermentasi dengan mikroba Flavo cytophaga. Setiap perlakuan diulang tiga kali.
Pakan tersebut dibuat dalam bentuk moist pellet berkadar protein 46% dan lemak
6%, dan diberikan kepada ikan uji selama 20 minggu secara at satiation. Hasil
penelitian menunjukkan ikan uji yang diberi pakan mengandung tepung darah tanpa
perlakuan memberikan pertambahan bobot, laju pertumbuhan spesifik dan rasio
efisiensi protein yang lebih rendah dan berbeda nyata (P<0,05) dengan
kontrol, sedangkan ikan yang diberi pakan tepung darah yang ditambahkan ekstrak
enzim protease dan mikroba Flavo cytophaga tidak berbeda nyata (P>0,05)
dengan kontrol. Demikian pula nilai retensi protein, efisiensi pakan, dan
sintasan ikan tidak ada perbedaan nyata (P>0,05) di antara perlakuan dan
kontrol.
Keywords: tepung darah;
fermentasi; pakan pembesaran ikan kerapu macan
Penulis: Neltje Nobertine
Palinggi, Muhammad Yamin Paada, Usman, Rachmansyah
Kode Jurnal: jpperikanandd130351