KUALITAS AGAR-AGAR DARI RUMPUT LAUT Gracilaria chilensis YANG DIBUDIDAYAKAN DI LAMPUNG
ABSTRAK: Pengamatan kualitas
agar-agar dari rumput laut Gracilaria chilensis yang dibudidayakan di Lampung
telah dilakukan. Perlakuan yang dicobakan adalah jumlah air pengekstrak yang
digunakan,yang divariasi 15, 20, dan 25 kali bobot rumput laut kering.
Parameter yang diamati meliputi rendemen, kadar sulfat, kekuatan. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa rendemen agar-agar tertinggi diperoleh pada
ekstraksi menggunakan jumlah air pengekstrak sebanyak 20 kali bobot rumput laut
kering, yang menghasilkan rendemen 20,21%. Perlakuan tidak berpengaruh nyata
terhadap kadar sulfat maupun kekuatan gel agar.
Penulis: Subaryono dan
Murdinah
Kode Jurnal: jpperikanandd110479
