AKTIVITAS ENZIM PROTEASE DAN KONDISI PENCERNAAN DI USUS IKAN KERAPU MACAM (Epinephelus fuscoguttatus) SETELAH PEMBERIAN PAKAN
Abstract: Penelitian ini
bertujuan untuk melihat aktivitas enzim protease dan kondisi makanan di usus
ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) setelah pemberian pakan.
Penelitian dilakukan di keramba jaring apung (KJA) Balai Riset Perikanan
Budidaya Air Payau di Teluk Awarange Kabupaten Barru, Sulawesi Selatan. Ikan
yang digunakan berukuran 200 ± 10 g berumur 6 bulan. Tujuh buah keramba
berukuran 1 m x 1 m x1,2 m digunakan untuk memelihara ikan yang diletakkan
secara acak untuk setiap pengambilan. Semua ikan diberi pakan moist pellet
dengan kadar protein 45% sampai ikan kenyang (ad satiation). Sampling dilakukan
pada 6, 9, 12, 15, 18, 21, dan 24 jam setelah pemberian pakan. Preparasi dan analisis
aktivitas enzim protease dilakukan dengan pengambilan cairan usus sesaat
setelah ikan dimatikan. Aktivitas protease diukur secara kuantitatif dengan
modifikasi metode Bergmeyer. Hasil analisis enzim protease menunjukkan bahwa
aktivitas tertinggi diperoleh pada 18 dan 21 jam setelah makan (JSM) yaitu
13,04 μ /mL dan 13,3 μ/mL dan terendah pada 9 JSM yaitu 5,83 μ/ mL. Hasil
analisis persentase cairan usus menunjukkan hasil yang fluktuatif antara tiap
jam pengamatan. Persentase cairan usus tertinggi diperoleh pada 9 JSM yaitu 76%
dan terendah pada 6 JSM yaitu 53%.
Keywords: protease activities;
Epinephelus fuscoguttatus; intestinal; digestibility; feeding
Penulis: Muh. Yamin, Neltje
Nobertine Palinggi
Kode Jurnal: jpperikanandd070121
