SINTESIS TRIGLISERID RANTAI SEDANG MELALUI ESTERIFIKASI ENZIMATIS GLISEROL DAN ASAM LAURAT DARI MINYAK INTI SAWIT
Abstract: Minyak inti sawit
(PKO) merupakan minyak yang diolah dari kernel sawit. Minyak ini mengandung
asam lemak rantai sedang seperti asam kaprilat, asam kaprat, asam kaproat, dan
asam laurat, dimana asam lemak ini dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan
bahan kimia yang banyak manfaatnya seperti trigliserid rantai sedang (medium
chain triglyceride). Produk MCT telah dimanfaatkan untuk pengobatan penderita
HIV, kanker, gangguan jantung, dan gangguan pada pencernaan. Rancangan
percobaan Box-Behnken dipakai untuk menguji parameter proses pada produksi
medium chain triglyceride (MCT) dari asam laurat melaui proses esterifikasi
enzimatis menggunakan katalis enzim Rhizomucor miehei. Parameter esterifikasi
yang diuji mencakup rasio mol gliserol dan asam laurat, suhu reaksi dan waktu
reaksi. Produk MCT mencapai nilai terbaik pada kondisi operasi rasio mol
gliserol dengan asam laurat 1:6, selama 6 jam, dan pada suhu 60 °C dengan
rendemen MCT 48.81% dan konversi asam laurat sebesar 88.19%. Sementara itu,
konversi terendah dihasilkan pada kondisi operasi selama 24 jam, pada suhu 55
°C dan rasio mol gliserol dengan asam laurat 1:9 dengan konversi hanya 24%
Penulis: Tri Yogo Wibowo,
Wiwik Handayani, Astuti, Wahyu B Setianto
Kode Jurnal: jppertaniandd150995
