RANCANG BANGUN ALAT PENGIRIS KENTANG BENTUK SPIRAL
ABSTRAK: Penggunaan alat
pengiris kentang spiral merupakan salah satu penanganan dalam meningkatkan mutu
produksi pengolahan pascapanen kentang.Untuk mendukung hal tersebut maka
diperlukan suatu alat pengiris kentang spiral yang dirancang untuk mengiris
kentangyang membentuk spiral secara manual.Penelitian dilakukan dengan studi
literatur dan melakukan pengamatan tentang alat pengiris kentang spiral.Kemudian
dilakukan perancangan bentuk perangkaian komponen-komponen alat pengiris
kentang spiral secara sederhana. Kapasitas efektif alat sebesar 9,54 kg/jam.
Biaya pokok yang harus dikeluarkan dalam mengiris kentang dengan alat ini
adalah Rp 847,15/kg pada tahun ke-1, Rp. 808,87/kg pada tahun ke-2, Rp
796,13/kg pada tahun ke-3, Rp. 789,77/kgpada tahun ke-4, dan Rp 785,97/kg pada
tahun ke-5. Alat ini akan mencapai nilai break even point apabila telah
mengiris kentang sebesar 3.223 kg/tahun. Net present value alat ini dengan suku
bunga 6% adalah Rp. 7.775.704,41 yang berarti usaha ini layak untuk
dijalankan.Internal rate of return pada alat ini adalah sebesar 42,20%.
Penulis: Indra Lesmana
Julianto Mungkur, Ainun Rohanah, Sulastri Panggabean
Kode Jurnal: jppertaniandd170216
