Pengaruh Pemberian Bubuk Kakao (Theobroma cacao L) Fermentasi Terhadap Profil Lipid Tikus Putih (Rattus norvegicus Berkenhout, 1769) Hiperlipidemia
ABSTRAK: Kakao (Theobroma
cacao L) merupakan salah satu komoditas perkebunan yang besar di Indonesia.
Penelitianpenelitian yang telah dilakukan menunjukan bahwa kakao (Theobroma
cacao L) mengandung senyawa polifenol antara lain katekin, epikatekin,
proantosianidin, dan antosianin yang berpotensi sebagai senyawa antioksidan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian bubuk kakao
(Theobroma cacao L) fermentasi terhadap profil lipid tikus hiperlipidemia.
Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan lima perlakuan dan tiga
ulangan. Perlakuan terdiri dari kelompok normal, kontrol positif, 3 kelompok
uji bubuk kakao fermentasi masing-masing dengan dosis 0,2, 0,4, dan 0,8 gram
/200 gram BB. Tikus diberi diet tinggi lemak selama 8 minggu, dan larutan bubuk
kakao diberikan 4 minggu terakhir masa penelitian. Pengukuran uji profil lipid
darah dilakukan pada minggu ke-0, 4 dan 8. Hasil penelitian menunjukan bahwa
pemberian bubuk kakao fermentasi secara oral mampu menurunkan kadar kolesterol
total, trigliserida, LDL, serta meningkatkan kadar HDL.
Penulis: Rinda Binugraheni,
Nastiti Wijayanti
Kode Jurnal: jpkesmasdd150191
